Schweineschnitzel (4 Stück)

11 Euro pro Kilogramm.

Bestellungen per Packung (zirka 600 Gramm), wird ausgewogen.

Es sind jeweils 4 Stück zusammen in einem Beutel vakuumiert.

Schnitzel werden aus der zwischen der Hüfte, der Oberschale und dem Bauchfleisch befindlichen Nuss(auch Blume oder Kugel) geschnitten. Das Fleisch ist von feiner Faserstruktur, fettarm und schön saftig. Quer zur Faser geschnitten lassen sich auch aus der feinfaserigen Oberschale oder der weniger feinen aber fetthaltigeren Unterschale Schnitzel tranchieren. Das kurze Karree ist ein handtellergroßes Fleischstück mit Knochen, das im Vergleich zum langen Karree, dem vorderen Teil des Kotelettstrangs, deutlich magerer ist. Es wird ebenfalls gern für kurzgebratene Schnitzel verwendet.